折腾了一道“牛肉和粉丝”的另类版。就让它斯文滴绽放在这热辣的季节吧！

做法和步骤：

1、粉丝用清水泡开，牛肉切丝用糖、盐、料酒、老抽搅拌，用少量油润一下腌制30分钟，青红椒切丝，葱洗净，蒜剥去皮。

2、牛肉下过炒热捞起，锅子洗净重新倒油烧至5成热下入蒜片和干辣椒。

3、下入青红椒丝炒软后撒入葱花炒香后，下入泡发好的粉丝。

4、加入少许清水大火炒一分钟撒入适量的食盐炒匀导入炒好的牛肉丝中即可。

厦门新东方大厨友情小贴士：

1、粉丝用清水泡软后用，我用的是绿豆粉丝，韧劲儿比较大，如果喜欢吃软烂口感的可以换成红薯粉丝等。

2、牛肉腌制一下，下油锅划散，喜欢吃鲜嫩口感的同学无需等牛肉完全成熟，约莫八,九成熟就可以捞出了。

3、先把蒜片和干辣椒段煸出味道然后下蔬菜超软加入葱花增香，加入泡好的粉丝和少许清水炒软，调入食盐调味最后和牛肉汇合炒匀即可。