任何美食的完成都少不了调料的润色，虽然它们看着不起眼，但有时候却对菜品的味道起着至关重要的作用。蚝油焖鸡翅，成菜色泽绛红微黄。鸡翅滑嫩多汁，口感咸中带鲜，温和不腻，绝对下饭的好菜。而且制作方法相当简单，所有食材蔬菜市场就可以一站备齐。除姜、蒜片外，只需番茄酱与胡椒等少许调味料。今天的烹饪学堂，厦门新东方厨师教你蚝油焖鸡翅的做法，一起学学吧！

【主料】鸡翅

【辅料】姜片、蒜片、番茄酱、胡椒、盐、鸡精适量

【制作方法】

1、鸡翅斜划两刀，方便入味，焯水过冷水控干备用；

2、锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去；

3、炒香姜、蒜片；

4、倒入蚝油、番茄酱，小火炒冒泡；

5、兑水放鸡翅，水淹没鸡翅就好。大火烧开，小火焖煮十分钟；

6、放三分之一茶匙盐、半茶匙胡椒，准备大火收汁；

7、收汁的时候，先把鸡翅翻身，汁水快干了再反过来，这样两面上色都会很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上，很诱人，加入少许鸡精提味即可。