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专业概述
培养目标：以培养行政总厨、技术总监、主厨等高级烹饪人才为目标，学生毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力。
学习内容：主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
就业安排：学生毕业后，可到星级宾馆/酒店、大型酒楼、知名餐饮企业工作。
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金领大厨9大专业优势
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名师专业队伍
该专业师资队伍建设完善，拥有国际化讲师团队，学校先后聘请包括欧美烹饪大师、大型酒店和大型中餐企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的-烹饪技术和丰富的从业经验，将高超的烹饪技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子，得到社会业界的高度认可。
杨华
厦门新东方校区主任
国家职业技能鉴定考评员
中国高级烹饪技师
中国烹饪协会理事
高级营养师
高级讲师
履历：
从事烹饪教育18年，有着丰富的教学和管理经验。师从湘菜大师左宗圻，先后从厨于南京玄武大酒店，在上海小南国餐饮有限公司担任厨师长，长沙锦绣江南大酒店担任行政总厨。
吕国民
厦门新东方中餐教师
厦门市烹饪协会会员
高级烹调师
履历：
1998-2000年 厦门市建设银行网点主厨
2000-2003年 厦门市闽南大酒店主厨
2003-2008年 厦门特佳乐港式餐厅厨师长
2008-2014年 厦门市洪宣传663海鲜馆厨师长
林元强
厦门新东方中餐教师
中国烹饪协会会员
高级技师
履历：
1999-2002年 四川省邮电技工学校厨师长
2003-2006年 厦门加龙饭店厨师长
2006-2009年 厦门大学国际学术交流中心川湘菜主厨
2009-2010年 厦门航空有限公司(总务部)厨房组长
2010-2014年 宅助餐饮管理有限公司行政总厨
蔡盛坤
厦门新东方中餐教师
中式烹调技师
高级雕刻师
网红美食达人
履历：
2008-2010年 龙岩“上杭紫金大酒店”中餐主管
2011-2013年 厦门“糖果娱乐派有限公司”中餐主管
2013-2014然后 厦门“糖果银城大酒店”行政总厨
荣誉：
2007年“海峡两岸烹饪交流赛”获得团体金奖。2011年参加无锡 非常6+1 个人绝技表演 亮相央视。2015年12月获：福建省“绿进杯”烹饪技能大赛冷拼雕刻银奖。2016 年 4月获：中国烹饪协会烹饪全国技能大比武雕刻银奖。2017年10月获：厦门市第23届职工技能比赛烹饪技能比赛金奖。
曾荣智
厦门新东方中餐教师
高级烹饪师
行政管理师
高级面点师
高级雕刻师
履历：
2009-2010年 浙江杭州四星酒店雕刻师
2011-2012年 广州铂尔曼五星酒店主管
2012-2013年 浙江开元名都五星酒店副厨
2013-2015年 安徽合肥安广宾馆厨房总厨
叶凯
厦门新东方中餐教师
高级中式烹调师
高级食品雕刻师
高级面点师
厨政管理师
履历：
2擅长食品艺术雕刻、艺术拼盘、厨政管理。多次代表单位参加省级烹调大赛，屡次获得“展台金奖”、“个人雕刻金奖”、“个人拼盘金奖”、“个人热菜金牌奖”等多项大奖。教学理念与市场紧密联系，思维创新，使得教学成果独树一帜。
曾任成都大蓉和酒楼热菜厨师、成都银杏酒楼凉菜主管。
岳志鹏
厦门新东方中餐教师
高级公共营养师
高级烹调师
履历：
曾任沈阳希尔顿国际酒店中餐管理员、希尔顿人力培训师，大连渔港担任中餐厨师长，葫芦岛海王府酒店担任厨师长
李柑
厦门新东方中餐教师
中式高级烹调师
中级中式面点师
中级西式面点师
履历：
2擅长:食品冷拼、艺术雕刻、糖艺、川滇菜
2014-2015年 昆明佳和食府凉菜主管
2015-2017年 昆明帅味餐饮川菜部主管
钟金锋
厦门新东方中餐教师
中国烹饪协会会员
履历：
2005年-2007年 晋江兴泰酒店厨师
2008年-2010年 浙江芳华大酒店主厨
2011年-2014年 上海悦大隆酒店厨师长
2015年-2016年 浙江海德酒店厨师长
荣誉：
2006 ‘金秋美食节’荣获雕刻金奖
方春伟
厦门新东方中餐教师
高级厨政管理师
高级烹调师
履历：
2010-2012年 厦门华侨酒店大酒店中餐厨师长
2012-2015年 厦门源昌凯宾斯基大酒店主厨
2015-2016年 海沧鼓浪湾大酒店厨师长
2016-2017年 同安盛之乡温泉度假酒店厨师长
肖志光
厦门新东方中餐教师
高级烹调师
高级营养师
履历：
2011-2014年 厦门喜来登酒店西厨主管
2014-2015年 厦门泛太平洋酒店副厨师长
2015-2016年 厦门艾美酒店副厨师长
郭艺辉
厦门新东方中餐教师
中式高级烹调师
履历：
2007-2008年 鼓浪屿金鑫酒楼-主锅
2008-2010年 厦门舒友海鲜餐饮-主锅
2010-2012年 漳州喜来登酒店-主锅
2012-2014年 龙海钻石酒店-中餐总厨
2014-2016年 港湾酒店-中餐厨长
黄贤庆
厦门新东方中餐教师
高级面点师
中华名点
履历：
2003年 泉州武警教导队司务长
2006-2013年 厦门大学漳州校区餐厅主厨
2010-2015年 西柯实验中学餐厅负责人
张建成
厦门新东方中餐教师
中国食雕工艺大师
高级烹调师
糖艺师
履历：
2004-2018年 兰州金轮宾馆花王
2009-2013年 北京福地凰城酒店美工主管
2013-2015年 上海万和昊美艺术酒店餐饮总监
杨荣旺
厦门新东方中餐教师
中国食雕工艺大师
中式高级面点师
高级营养师
履历：
2006-2008年 龙岩中元大酒店茶点制作
2008-2011年 厦门海悦山庄酒店中点房主管
2011-2015年 厦门翔鹭国际大酒店点心厨房主管
2015-2017年 厦门惠通时代餐饮管理有限公司产品研发主厨
李志
厦门新东方中餐教师
中式高级烹调师
履历：
2008-2010年 福州市景城大酒店主厨
2011-2016年 厦门山东老家厨师长
2016-2018年 海敢小鱿鱼厨师长
李卓
厦门新东方中餐教师
中式中级烹调师
履历：
2005-2007年 四川乐山市蓝北湾酒楼主厨
2005-2007年 牡丹国际酒店主厨
2013年 厦门苏珊家餐饮行政总厨
叶里潭
厦门新东方中餐教师
中式中级烹调师
高级中式面点师
高级公共营养师
履历：
2008-2009年 四川红杏大酒楼制作小吃
2009-2010 厦门亚洲海湾大酒店西厨热菜
2010-2010年 福州新紫阳大酒店西厨热菜
2010-2015年 北京泰禾商务大酒店总管
2015-2016年 福州大型潮汕火锅后厨主管
学员作品蜕变
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