主要学习：卤水：鸭头、凤爪、姜辣凤爪、鸭脖、牛肉、牛肚、猪肚、猪脚、猪口条、猪头肉、鸭肠、鸭胗、鸭心、毛豆、花生、藕片、海带、香干、腐竹; 凉拌菜：凉拌牛百叶、凉拌猪心、凉拌小肚、红油耳丝、凉拌木耳、腐竹、海带丝、拍黄瓜、口味花生。
适合对卤水菜感兴趣，有想开卤水店的创业投资人群报名学习；来厦门新东方卤水菜学成后，非常适合去美食小吃街/商业步行街/商场超市/学校门口/工业区周边/夜市等地区开个厦门特色卤水店铺。
厦门新东方独创五步教学法教学，采用理实一体化教学模式，理论与实践相结合，2分理论8分实践，原料食材新鲜，师资队伍专业，轻松学会，容易创就业。
