新疆大盘鸡

　食材明细

主料：

鸡肉1斤多

辅料：

土豆2个、胡萝卜1个、青椒1个、洋葱半个、啤酒1罐、宽面半斤、葱适量、姜适量、蒜适量

配料：

冰糖、生抽、老抽量、淀粉、郫县豆瓣酱、干辣椒适量、花椒、黑胡椒碎适量

　　新疆大盘鸡的做法步骤

　　1鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

　　2料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

　　3蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

　　4土豆也切成滚刀块。

　　5炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　6加入鸡块翻炒均匀。

　　7倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。

　　8调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。

　　9等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

　　10加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。

　　11用水淀粉勾薄芡即可。

　　12好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。

　　13宽面煮熟过凉水。

　　14配上大盘鸡的汤汁，拌匀。