蔡盛坤

高级烹调师

高级雕刻师

拥有高级厨师证

擅长菜系：闽菜 粤菜 川菜 客家菜 淮扬菜 

2007年参加 海峡两岸烹饪交流赛 获得团体金奖

2011年参加无锡 非常6+1 个人绝技表演 亮相央视

2013年接受厦门 海峡导报 专人采访

个人专长

1、擅长食品雕刻、泡沫雕刻、创意水果雕刻、创意拼盘、展台设计

2、左右手都能熟练切菜、拥有独特的花样式“蔡式刀法”，让简单的切菜变的有规律的节奏起来

3、蒙眼“飞刀片土豆”花样刀功表演

4、3分钟之内以萝卜为原料用菜刀刻出一朵大丽花

5、菜肴的造型与设计，新品菜肴的研发、厨政管理

6、大型宴席菜肴的搭配与制作 

履历

2004年在鼓浪屿 海上花园酒店 任中餐主管

2005年在北京 新朝阳大酒楼 任中餐主管

2006-2007在江苏 金钱豹大酒店 任中餐主管

2008-2010年在龙岩 上杭紫金大酒店 任中餐主管

2011-2013年在厦门 糖果娱乐派有限公司  任中餐主管

2014年在厦门糖果银城大酒店 任行政总厨