匠心传承.技能启蒙
在春光悠然的时节，厦门新东方烹饪学校的校园里掀起了一阵美食热潮。来自知名连锁餐厅绿茶餐厅的厨政经理褚发龙，以业界精英的身份踏入校园，为怀揣烹饪梦想的学子们带来了一堂别开生面的烹饪实操课，这场活动宛如一场烹饪界的盛宴，让整个校园都沉浸在浓郁的美食文化氛围之中。
课堂伊始，褚发龙经理带来的是一道清新与鲜美并存的 “蒜蓉粉丝秋葵虾”。只见他双手如灵动的舞者，娴熟地处理着活蹦乱跳的鲜虾，每一个动作都精准而流畅，虾壳在他手中轻松剥落，虾肉被巧妙地开背去线，随后整齐地排列在铺陈着晶莹剔透粉丝和鲜嫩翠绿秋葵的白瓷盘中，仿佛在进行一场艺术创作。
紧接着，他拿起勺子，将精心调配的蒜蓉酱料均匀地洒在食材之上，细腻的蒜蓉散发着迷人的香气。当盘子被轻轻放入蒸箱，时间仿佛也被赋予了魔力，随着蒸汽的升腾，那股鲜香逐渐弥漫开来，引得同学们纷纷深吸一口气，迫不及待地想要品尝这道美味。在等待的间隙，褚经理并没有闲着，他耐心地向同学们讲解着食材挑选的窍门，从虾的新鲜度判断到秋葵的最佳采摘时节，再到粉丝的优质鉴别方法，无一遗漏；同时，他还深入剖析了烹饪过程中的关键技巧，如蒜蓉的煸炒火候、蒸制的最佳时间和温度等，让同学们不仅知其然，还知其所以然。此外，褚经理还分享了这道菜品背后蕴含的饮食文化，让同学们明白美食不仅仅是味蕾的享受，更是地域文化与传统习俗的传承。 
当“蒜蓉粉丝秋葵虾”还在同学们的口中回味时，褚经理又马不停蹄地开始制作第二道经典菜肴 ——“鱼香茄龙”。他将圆润饱满的茄子切成均匀的连刀片，每一片的厚度都恰到好处，宛如一件精密的艺术品。
接着，他把调制好的肉馅小心翼翼地夹入茄子片中，就像为茄子穿上了一件美味的 “夹心外套”。随后，裹上面糊的茄龙在热油中翻滚，瞬间被赋予了金黄酥脆的外衣，滋滋作响的声音仿佛是它们在欢快地歌唱。在炸制茄龙的同时，褚经理在另一口锅中调制独特的鱼香汁，葱姜蒜在热油中爆香，散发出浓郁的香味，随后加入精心调配的调料，糖、醋、生抽、淀粉等在锅中完美融合，形成了一种红亮诱人的酱汁。当炸好的茄龙倒入锅中，与鱼香汁亲密接触的那一刻，整个教室都被这浓郁的香气所笼罩。红亮的酱汁包裹着金黄的茄龙，宛如一件精美的艺术品，色香味俱全，引得同学们垂涎欲滴，不少同学已经迫不及待地拿起筷子，准备大快朵颐。
菜品制作完成后，同学们有序地走上前，脸上洋溢着期待与兴奋。他们小心翼翼地夹起一块美食，放入口中细细品味，脸上的表情也随之丰富起来。有的同学露出了满足的笑容，有的同学则紧锁眉头，认真地思考着菜品的味道和口感。大家一边品尝，一边热烈地交流着对菜品的感受，课堂瞬间变成了一个美食交流的舞台。“这道蒜蓉粉丝秋葵虾的口感太丰富了，粉丝吸收了虾和蒜蓉的鲜味，秋葵又增添了一份清爽，简直是绝配！” 一位同学兴奋地说道。另一位同学也点头表示赞同：“鱼香茄龙的味道也太棒了，外酥里嫩，鱼香汁的味道调得恰到好处，酸甜可口，让人回味无穷。”
同学们纷纷表示，褚经理制作的菜品不仅味道鲜美，而且从中学到了很多实用的烹饪技巧和创新的烹饪理念，这对他们今后的学习和实践有着极大的帮助。
在这样丰富多元的教学活动滋养下，厦门新东方烹饪学校的学子们如同春日里茁壮成长的幼苗，在烹饪的肥沃土壤中汲取着养分，相信他们定能在未来的烹饪道路上越走越远，实现自己的职业梦想，成为烹饪界的璀璨之星，为美食文化的传承与创新贡献自己的力量。
