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选择金典总厨的 5大优势

教学环境

校园环境优美、教室宽敞明亮、宿舍温馨舒适。

名师团队

行业名师授课,外籍大师指导。

教学内容

八大菜系 系统学习; 膳食营养 食疗学习;业务技能 综合学习。

大专文凭

完成金典总厨学业,考取大学学历证书。

高端就业

毕业推荐合作企业;推荐星级酒店工作。

入学条件

1、喜爱美食,热爱烹饪行业;

2、形象好、气质佳、语言表达能力强;

3、身体健康,无传染性疾病;

4、报读本专业年龄限制:14-20周岁;

课程规划 循序渐进

  • 第一学期:技能基础模块
  • 第二学期:技能拓展模块
  • 第三学期:技能强化模块
  • 第四学期:宴席实战模块
  • 第五学期:岗前实训模块
  • 第六学期:带薪轮岗模块

【理论课程】
烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、中式菜系、餐饮职业人素养等。
熟练掌握各项烹饪基础技术;厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能;
具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配;
熟练的掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作。

1、强化基本功训练;
2、强化上浆、挂糊、勾芡训练;
3、熟练掌握各大菜系以及地方风味菜肴的制作技艺;
4、开设中式面点,以及食品雕刻、冷菜、冷拼等相关课程。

1、传授苏、川、粤、鲁菜制作技艺;
2、掌握四大菜系的传统经典名菜制作工艺;
3、开设西式面点、西式烹调、面塑、糖艺等课程;
4、拓展学员视野与技能,培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹饪技能。

1、传授湘、徽、浙、闽菜系等的制作技艺;掌握八大菜系的精华;
2、掌握宫廷菜、官府菜、市肆菜、民族精品菜肴制作工艺;
3、掌握市场流行菜、特色菜、金牌菜、时尚菜品制作技艺;
4、掌握各式火锅、卤烤制作工艺,各类流行卤烤菜制作技艺。

1、学员与餐饮企业工作岗位无缝对接;
2、模拟酒店实战场景进行岗前实训;
3、传授高、中、低各种档次及主题宴席设计知识与制作流程等相关技能;
4、开设燕、鲍、翅、参、肚等高档山珍海味菜肴制作课程;
5、厨房管理知识和餐饮企业管理,烹饪营养与卫生等理论课程。

由就业办安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习,要求接纳学员实习生的饭店、酒店根据自身经营特色,让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习,实习期间定人定岗,定人指导培训,定期考核检查,学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。

先进设备 优美环境

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专注培养 匠心人才

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一份努力 两份收货

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大专学历

一、大专学历证书领取条件:在校期间,按规定修完学分的合格毕业学子,经学校审核通过,颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成考大专学历证书。

二、职业证书是什么:职业证书是由中华人民共和国人力资源和社会保障部、国家劳动部统一印制,劳动保障部门和国家教育部有关部门按规定办理和核发,它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。

三、证书的重要性:学历是敲门砖,技能是试金石。不同的证书等级不仅反映你的个人能力,它一定程度上还决定了你的薪资等级。

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